Sodyum Bikarbonat- Besin

Sinonim (-leri)

: Sodyum hidrojen karbonat, baking soda, soda bikarbonat, karbonat

Mol. Formülü

: CHNaO3

EC / List no.

: 205-633-8

CAS no.

: 144-55-8

Molekül ağırlığı

: 84,007

Sodyum bikarbonat, alkalileştirici ve elektrolit değiştirme özelliklerine sahip karbonik asidin monosodyum tuzudur. Ayrışma üzerine, sodyum bikarbonat, sodyum ve bikarbonat iyonları oluşturur. İyon oluşumu plazma bikarbonatını arttırır ve aşırı hidrojen iyonu konsantrasyonunu tamponlayarak kan pH'ının yükselmesine neden olur.

Kullanım Alanları

» Gıda katkı maddesi olarak E500 koduyla kullanılır.
» Kabartma tozu, içeecekler, diş macunlarında kullanılır.

Ürün Özellikleri

Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri
» Sodyum bikarbonat, beyaz kristal toz veya topaklar olarak görünür.
» Kokusuzdur ve hafif alkali (acı) tada sahiptir.

Özellikler

Karakter Özellikleri	Birimi	Değeri	Koşul
Erime noktası	°C	500	97.3 kPa
Yoğunluk	g/cm³	2.21	20 °C
Çözünürlük	g/ L	93.4	20 °C, Suda çözünür
Buhar basıncı	Pa	66	20 °C
pH		8- 8.6	%1 çözelti
Refraktif indeks		1.380